يتم اضافة الزيت النباتي والملح على الدقيق ومن ثم اضافة الماء بالتدريج مع استمرار العجن حتى يتماسك العجين ونستمر بعجنه جيدا
يقطع العجين كرات صغيرة ليتم فردها
نفرد كرات العجين باستخدام النشابة (مرشوشة دقيق) على سطح املس مرشوش بالدقيق أيضا حتى تصبح رقيقة جدا