تحضير بريك (منين) خالى من الجلوتين
المقادير
- 200 مل ماء
- 500 جرام سمن
- 3 ملعقة كبيرة سكر
- 500 جرام خليط اللؤلؤة الخالى من الجلوتين
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- جبن للحشو حسب التفضيل
- بيضة - فانيلا - سمسم - حبة البركة للتزيين حسب التفضيل
الخطوات
الطريقة
- يخلط الملء و السمن و السكر و الخميرة و الملح مع خليط اللؤلؤة الخالى من الجلوتين فى إناء عميق مناسب.
- ثم يعجن الخليط جيداً لمدة من 5-10 دقائق حتى تمام تجانس العجين.
- يتم تقطيع العجين اما على شكل كرات صغيرة ثم تفرد على حدى و يتم حشوها بالجبن و تلم الاطراف على بعضها، أو تبرم طولياً ثم تفرد طولياً و يتم حشوها بالجبن و يتم لم الاطراف على بعضها و تقطع قبل الخبز الى قطع صغيرة مناسبة.
- للتزيين يدهن وجه قطع البريك بمخفوق البيض مع الفانيلا ثم ترش بالسمسم و حبة البركة.
- تخبز لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 170 مئوية.