اتصل بنا

هو بروتين يوجد في الحبوب مثل القمح والشعير. عندما يتم خلطه مع الجلوتين المائى تتكون خيوط لزجة ومطاطة  تربط الخليط  وتحبس الفقاعات و تشكل و تجدد الهواء للخبز والكعك هذا يعني أن الطهي بدون الجلوتين يتطلب مكونات وطرق مختلفة.

على الرغم من أن مصطلح “خالي من الجلوتين” لا يعني عدم وجود الجلوتين ، إلا أن الاختبارات في الواقع ليست دقيقة بدرجة كافية لاكتشاف الجلوتين. لكن الأطعمة التي يتم التعبير عنها  على أنها 200 مجم جلوتين / كجم ، يمكن تصنيفها على أنها “خالية من الجلوتين” ، مما يسمح لمن لديهم حساسية عالية بتناوله بامان و من المهم قراءة ملصقات الطعام عند البدء في نظام غذائي خالٍ من الجلوتين ، حيث يمكن العثور على الجلوتين في أكثر الأماكن غير المتوقعة مثل صلصة الصويا وصلصات الطهي. يعني قانون المملكة المتحدة أن جميع الأطعمة يجب أن تذكر ما إذا كانت تحتوي على أي مسببات للحساسية ، وبالتالي ستتمكن من معرفة ما إذا كان هناك شيء يحتوي على الجلوتين على الفور.

جميع أطعمة ناتشوريل خالية من الجلوتين ، فضلاً عن كونها خالية من القمح أيضًا.

يوجد الجلوتين في العديد من الأطعمة الشائعة مثل الخبز والمكرونة والبيتزا والكعك والبسكويت وحبوب الإفطار كما تحتوي الكثير من الأطعمة المصنعة والوجبات الجاهزة على الجلوتين أيضًا ، كما انه يوجد في الأطعمة مثل النقانق والبرجر (مثل فتات الخبز أو البقسماط لتجميع اللحم خارجًا) .

بالإضافة إلى جميع الأطعمة اللذيذة الخالية من الجلوتين، هناك الكثير من الأطعمة الخالية من الجلوتين بشكل طبيعي. وتشمل اللحوم والأسماك والفواكه والخضروات. الأرز والبطاطس ومجموعة كبيرة من الحبوب والبقول ، مثل الكينوا والحنطة السوداء والعدس ، خالية أيضًا بشكل طبيعي من الجلوتين.