تحضير القطايف خالية من الجلوتين
المقادير
- 2 كوب دقيق اللؤلؤة
- 1 كوب ارز مطحون
- 3 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
الخطوات
- يتم خلط المكونات الصلبة جيدا
- يتم اضافة الماء بالشكل التدريجي ونقوم بالتحريك بمعلقة أو مضرب بيض يدوي إلى أن نصل إلى قوام سائل غليظ
- يترك الخليط ربع ساعة يخمر
آلية الخبز:
- يستخدم لخبز القطايف مقلاة تيفال او سيراميك لعدم الالتصاق
- تسخن المقلاة مسبقا ومن ثم تصب كميات صغيرة من العجينة على شكل دوائر
- يراعى أن تكون النار متوسطة
- ملاحظة في حال جفاف الخليط أثناء الاستخدام يضاف له القليل من الماء